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Menu déjeuner

 

 

Selon la saison et l'inspiration du chef 

Entrée et plat

ou

plat et dessert

27,00 €

 

 

Entrée, plat et dessert

32,00 €

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plats

 

Risotto fèves et ricotta fumée

Paprika fumé et tuile de parmesan

24,00 €

Poulpe romesco

Granny smith, sauce catalane, jus de viande réduit

28,00 €

Petits farcis d'agneau

Pomme de terre confite, aubergine, courgette, gel d'abricot et estragon

34,00 €

Lobster roll

Coleslaw, harissa fumée et mayonnaise de bisque

38,00 €

Pâtes fraiche à la truffe

Crème, porto et parmesan

42,00 €

La pêche du jour

42,00 €

Faux filet argentin

Mariné aux épices et grillé

46,00 €

Côte de boeuf de Galice maturée 45 jours

Pour 2 ou 3 personnes

180,00 €

accompagements

Tombée d'épinards à la crème et noix du Brésil

8,00 €

Roquette fraîche à la vinaigrette Kúkú

10,00 €

Frites di Kúkú

8,00 €

Riz blanc

8,00 €

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Entrées

Artichauts poivrade 

Cecina de Leon et aïoli

18,00 €

Salade niçoise

Anchoïade, thon mariné, poudre d'oeufs, émietté d'olives

18,00 €

Ceviche de bar façon carpaccio

Leche de tigre, grenades, pistaches torréfiées

18,00 €

Tortilla comme une pizz'

Truffe d'été, crémeux d'avocat, framboises, stracciatella

19,00 €

Tagliata de boeuf argentin, chimichurri

Boeuf mariné et snacké, servi cuit et cru
20,00 €

Pata negra

22,00 €

Stracciatella des pouilles pour 2

Pain moelleux au romarin et zaatar

24,00 €

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Desserts

 

Café ou thé gourmand

10 €

 

Banana choc

Sablé cacao, croquant gianduja, mousse au chocolat 70%, sorbet et chips banane ...

15 €

Tout choco

Sablé cacao, croquant gianduja, mousse au chocolat 70%, crémeux, glace vanille ...

15 €

La tartelette pistache

Crème mousseline à la pistache, citron vert, confit de fruits rouges

16 

Frida

Panna cotta, fruits rouges et coquelicots

17 €

La pêche

Hibiscus, chocolat ruby, crème glacée

18 €

Millefeuille dulce de leche

en solo ou à partager

14 € / 24 €

Déclinaison de desserts

39 €

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