Menu déjeuner

 

 

Selon la saison et l'inspiration du chef 

Entrée et plat

ou

plat et dessert

27,00 €

 

 

Entrée, plat et dessert

32,00 €

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plats

 

Risotto à la truffe

Truffe d'été, tuile de parmesan

33,00 €

filet de boeuf 

Grillé à la plancha, jus réduit

45,00 €

Poulpe romesco

Granny smith, sauce catalane, jus de viande réduit

32,00 €

Petits farcis d'agneau

 Aubergine, courgette, gel d'abricot et estragon

26,00 €

gambas géantes carabineros

(2 pièces)

Grillé à la plancha, huile de persil, citron vert

49,00 €

Pâtes fraicheS aux homard 

Bisque réduite à la crème d'isigny

44,00 €

La pêche du jour

38,00 €

tagliatelles aux portobellos

Jus de viande, épinards

24,00 €

SUPrême de poulet jaune

Cuit basse température, sauce chimichurri

26,00 €

accompagements

Tombée d'épinards à la crème, amande fumée

7,00 €

brocolis sautés

7,00 €

Frites di Kúkú

7,00 €

Riz aux oignons frits

7,00 €

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Entrées

GUACAMOLE

Crémeux d'avocat, citron vert et tortilla de maïs

12,00 €

TZATZIKI DI KUKU

Yaourt grecque, concombre, menthe et coriandre fraîche

12,00 €

PIMIENTOS A LA MARINERA

Poivrons rouges marinés, anchois, vinaigrette fumée

16,00 €

Tortilla comme une pizz'(au choix)

Truffe d'été, crémeux d'avocat, framboises, stracciatella

ou

Saumon frais, stracciatella, crémeux d'avocat, huile d'herbes, tzatziki maison

21,00 €

Artichauts poivrade 

Cecina de Leon et aïoli

18,00 €

Ceviche de THON

Lait de coco, citron vert et mangue

21,00 €

Stracciatella des pouilles

Pain moelleux au romarin et zaatar

14,00 €

tacos portobello

Champignons portobello, estragon, oignons frits

22,00 €

anticuchos de poulet (3 pièces)

Poulet fermier mariné au citron confit et romarin

16,00 €

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À PARTAGER

épaule d'agneau

Cuisson basse température, miel aux épices

90

Côte de boeuf de galice

Maturée 45 jours

120

picanha de wagyu espagnol

180

 

2 garnitures + 2 sauces au choix

Desserts

 

Frida

Panna cotta coco banane, confit et coulis exotique

18 €

Poire façon Tatin 

Fèves de tonka, gel de poire et glace au yaourt .

16 €

millefeuille (solo ou à partager)

Dulce de leche sauce caramel beurre salé.

15/25 €

El cubano

Ganache au chocolat noir et son crémeux jivara 40%, sablé cacao, poudre de noisettes, baileys

19 

nuage de lait au café

Café du Pérou et cardamome verte, crème pralinée, mousse lactée

17 €

Nuage de lait au chocolat

Chocolat noir, crème pralinée, mousse lactée

17 €

Déclinaison de desserts

Frida, mille feuille et dessert surprise

38 €

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